Spanischer Safran gilt als der beste Safran.

Bei Safranfäden der Qualität Select Filaments sind die drei Blütennarben noch mit einem Teil des gelblich-weißen Griffels verbunden. Obwohl der Blütenrestanteil höher als bei iranischem Coupe-Safran ist, ist die Färbekraft fast ebenso hoch. Die Blütennarben bleiben bei der Verarbeitung intakt, so dass weniger Aroma verloren gehen kann.

 

Für Fleisch- und Fischgerichte, Suppen, Reisgerichte, Backwaren, Butter, Käse, Bouillabaisse und Saucen. Um gleichmässige Färbung zu erzielen, legt man die Fäden kurz in heißes Wasser ein und fügt dann Fäden und Wasser dem Gericht bei.


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Artikelnummer GE-9074

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