Schwarzer Pfeffer eignet sich besonders für dunkles Fleisch, Muscheln, Hülsenfrüchte, aber auch zu Fisch-, und Wildgerichten, Suppen, Saucen, Salate, Gemüse und Käse. Er besitzt ein kräftiges Aroma. Die nicht ganz reifen Beeren werden getrocknet bis sie runzelig und schwarzbraun geworden sind.
