Auch Bengalpfeffer oder Pipalpfeffer genannt.

 

Eine in Indien und im Fernen Osten häufig verwendete Pfeffersorte. Langer Pfeffer besitzt einen scharfen und leicht süßlichen Geschmack.

Üblicherweise wird der Lange Pfeffer ersatzweise für schwarzen Pfeffer empfohlen. Häufig verwendet man den Langen Pfeffer in indischen Gemüsepickles und in der afrikanischen Küche in Eintöpfen (Wats) mit Rindfleisch oder Hühnchenfleisch. Außerdem wird der Lange Pfeffer auch in Gewürzmischungen verwendet. Beispiele sind hier das marokkanische Ras el Hanout oder das äthiopische Berbere für Lammfleisch.


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Auch Bengalpfeffer oder Pipalpfeffer genannt.


Artikelnummer GE-8603

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