Hochland-Pfeffer weiß ganz Sri Lanka

Aromaprofil & Geschmack

Fein, mild-scharf und leicht erdig mit eleganter Würze. Dezenter als schwarzer Pfeffer, aber mit langanhaltendem Aroma.

Herkunft & Tradition

Weißer Hochland-Pfeffer wird aus reifen, geschälten Pfefferbeeren gewonnen und stammt aus den fruchtbaren Bergregionen Sri Lankas. Die traditionelle Verarbeitung verleiht ihm seine feine Textur und ausgewogene Schärfe.

Anwendungsmöglichkeiten

• Ideal für helle Saucen, Fisch, Geflügel und Gemüse
• Perfekt für Salate, Dips & cremige Suppen
• In der Mühle oder frisch gemörsert verwenden
• Tipp: Dezent dosieren, um das feine Aroma zu erhalten

Shop-Vorteile

• 100 % echter weißer Hochland-Pfeffer aus Sri Lanka
• Handverarbeitet & sonnengetrocknet
• Mild-aromatischer Geschmack
• Vielseitig einsetzbar für helle Gerichte

Details: Im Jahre 1998 schlossen sich etwa 250 Kleinbauernfamilien im zentralen Hochland von Sri Lanka zu einer selbständigen Kleinerzeuger-Genossenschaft mit dem Namen SOFA zusammen. Die Gebirgsregion um die Stadt Kandy, heute Weltkulturerbe, ist ein wichtiges Tee- und Gewürzanbaugebiet innerhalb Sri Lankas. Aufgrund der Höhenlage werden hier besonders hochwertige Tee- und Gewürzsorten geerntet.

Für den Verbraucher ergeben sich deutliche Vorteile beim Kauf von Gewürzen aus diesem Kleinbauernprojekt. Durch die nachhaltige Bewirtschaftung auf kleinen Parzellen in Mischkultur, die Verwendung der traditionellen alten Landsorten, den Verzicht auf chemische Pflanzenschutzmittel und die sorgfältige Verarbeitung kleiner Chargen von Hand erhält der Verbraucher gesunde Produkte von sehr hoher Qualität und trägt darüber hinaus auch zum Umwelt- und Klimaschutz sowie der Erhaltung der Artenvielfalt bei.

Verwenden Sie den Hochland-Pfeffer aus Sri Lanka sparsam und geben Sie ihn frisch gemahlen am Ende der Kochzeit zu, damit sein unvergleichliches, wundervolles Aroma voll zur Geltung kommt.

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MHD:Ca. 2-3 Jahre

Verpackung:Beutel verschweißt

Herstellerangaben:

Eleven3 Spices GmbH

Fröhnstraße 61

66954 Pirmasens

info@gewuerz-express.de

Rezept-Tipp

Hähnchenbrust in Weißwein-Rahm mit weißem Pfeffer (für 2 Personen)

Zutaten:
• 2 Hähnchenbrustfilets
• 1 kleine Zwiebel, 1 Knoblauchzehe
• 150 ml Weißwein, 100 ml Sahne
• 1 TL weißer Hochland-Pfeffer (ganz oder frisch gemahlen)
• Salz, Öl, frische Petersilie

Zubereitung:
1. Hähnchenbrust salzen & in Öl anbraten, herausnehmen.
2. Zwiebel & Knoblauch anschwitzen, mit Weißwein ablöschen & einkochen lassen.
3. Sahne & Pfeffer zugeben, Fleisch wieder in die Pfanne geben & ca. 10 Min. garen.
4. Mit Petersilie bestreut servieren – dazu passt Reis oder Baguette.